『ごほうびの1杯』〜甘いおもてなし〜 コロンビア エルパライソ農園 ダブルアナエロビックファーメンテーション

4,212円(税312円)
入数
豆の挽き具合

DETAIL

大切な方へのプレゼントや、いつも頑張っている自分へのごほうびに
特別なコーヒー豆をご用意しました。

香りや味わいだけでなく、口に含んだ時の
コーヒーのふくよか質感や
とても長く心地よく続く余韻で
きっと、思わず顔がほころぶはずです。

今回はコロンビア エルパライソ農園  ダブルアナエロビックファーメンテーションを選びました。

2018年のコロンビアのCOEで話題になった
10位なのに価格は1位の倍以上で落札された人気のロットと同じく
エルパライソ農園のダブルアナエロビックファーメンテーション。
焙煎人なら、誰しも焙煎してみたい!と思うコーヒーではないでしょうか。


生豆からミルクチョコレートのような甘い香りがし、
焙煎している最中から漂うパヒューム感は、初めての感覚でした。

一体、これが液体になったらどんな味がするのだろうと、ワクワクしながら焙煎しました。


それもそのはず、農園の情報を見ると、収穫後、各加工工程で、
かなり細かく決められた温度管理と時間が徹底管理されており、
ものすごく手間暇かけて作られた、研究と努力の結晶です。

精選工程としては、
チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、
果肉除去後、96時間19度の温度化で再度嫌気性発酵
(ダブルアナエロビックファーメンテーション)。
水洗工程では、始めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗う。
乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%に。


これまで、多くの素晴らしいコーヒーに出会って来ましたが、
今回のコロンビア エルパライソ農園の
カスティージョ ダブルアナエロビックファーメンテーションは
私たち自身も新しい香りと味覚体験でした。

アセロラジュースや梅酒にイチゴジャムを漬けたような、複雑な果実感や甘さ。
ドライは高級な香水のような華やかな香りが感じられます。
冷めると更にとろみのある質感に変化し、イチゴジャムのような甘さが増します。

もう今までいろんなコーヒーを飲んできたよ!という方でも
今まで感じたことのない新しいコーヒーの魅力を体感できるはずです。

とっておきのショコラを用意して、マリアージュもお楽しみながら
至福のひとときをお過ごしください。


焙煎度合い:★☆☆☆☆ 最大5段階(★が多いほど深煎りです)

品名:レギュラーコーヒー
商品名:ごほうびの1杯(太陽の恵み)
原産国名:コロンビア
内容:エルパライソ農園
品種:カスティージョ
精製:ダブルアナエロビックファーメンテーション
賞味期限:焙煎日より3ヶ月
保存方法:高温・多湿、直射日光を避けて保存してください 

[販売者・製造者]
藤山珈琲合同会社(フジヤマコーヒーロースターズ)
〒742-0021 山口県柳井市柳井4827−2

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